様々な食事のレシピ

鶏の空揚げには二度上げ

鶏の空揚げを、ふっくらジューシーに仕上げるコツは、二度上げです。中温で１分半揚げたあと、いったん油から取り出し、約４分余熱で火を通します。その後、約１８０度でさっと４０秒くらい二度上げすると、外はカリっと、中はジューシーに仕上がります。

照り焼きチキンをオーブンで作りましょう。鶏のモモ肉に下味調味液（しょうゆ、みりん、酒適宜）に最低でも３０分は漬け込みます。それを約２５０度のオーブンで２２分～２５分焼きます。ギュッと旨みが封じ込められたとってもジューシーな照り焼きチキンの出来上がり。お弁当のおかずに最適ですよ。

キャベツが余ったときの簡単レシピ。豚バラ肉を一口大に切り、塩を振って２０分くらいおきます。キャベツを一人前８分の１くらいにカットし、その葉の間に豚バラ肉を挟んでいきます。それを蒸し器で２０分くらい蒸せば完成です。味付けは、肉に振った塩のみで十分美味しいです。

野菜室の野菜を一掃したいときの簡単レシピ。野菜をカットして、コンソメで煮るだけのものですが、野菜の甘みがグッと引き出されてとても優しい味の栄養満点のスープになります。とくにお薦めなのは、キャベツ、人参、玉ねぎ、ベーコンの組み合わせ。ベーコンを入れるとグッと旨みが増します。

簡単牛肉チャーハンの作り方。みじん切りにしたにんにくを油で炒め十分香りを引き出します。その後一口大に切った牛肉を投入し、少量の酒・バター大さじ１、しょうゆ少々を入れます。ご飯としそを炒め合わせれば出来上がり。バターしょうゆ味がたまりません。

３本入りの人参が余ってしまったときのお助けレシピ。千切りにした人参をバターで炒めしんなりしたら、千切りにしたシソを入れ、最後にたらこを絡めます。お好みで風味付けにしょうゆやレモン汁をたらすと一層美味しいです。

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